Hoe worden in HACCP de Critical Control Points (CCP) geborgd?

Via een zogenoemde beslisboom wordt per processtap en per gevaar in de productie bezien wat de CCP's zijn. Per CCP worden beschreven: wie verantwoordelijk is voor controle, de wijze van controle, frequentie van de controle, meetmethode, en acties bij afwijkingen.
Word pro

Pro-abonnees downloaden gratis het Ebook met 479 vragen en antwoorden over Kwaliteitsmanagement.