Bijenkorf restaurant Amsterdam: in de pan gehakt

Met veel plezier lees is elke zaterdag in het bijvoegsel van HET PAROOL (PS van de Week) de rubriek van Johannes van Dam: eten en drinken.
De beroemde culinaire journalist van Dam beoordeelt elke week een eet- en drinkgelegenheid in Amsterdam. Hij geeft elke zaak die hij beoordeelt een rapportcijfer. Met name het cijfer geeft goed weer hoe goed of hoe slecht de uitspanning is. Vorige week recenseerde hij het restaurant van de Bijenkorf in Amsterdam. Laat ik beginnen met het eindoordeel. Johannes gaf het restaurant: The Kitchen een vier (4). Naar mijn idee een prima beoordeling,

Johannes van Dam opende op een feestelijke wijze het nieuwe restaurant in september 2008. De nieuwe inrichting van The Kitchen is feestelijk, afwisselend en nodigt uit om er iets te gaan drinken of eten. Alleen daar blijft het wel bij. Want volgens van Dam is het eten er schandalig slecht. Ik refereer even naar het artikel op pagina 32 van PSdW.
“ Wij begonnen met de soepen. Op de soepbalie stonden twee soepen aangekondigd: tomaten- en Thaise kippensoep (4,25). De tomatensoep kwam meteen door; de kippensoep was nog niet warm – een kwestie van ‘ tien minuten opwarmen’ . Toen hij lauwwarm op tafel aankwam, bleek hij vol moet groenten te zitten, waarbij vooral de smaak van onfrisse, doorgeschoten uit domineerde. Maar waar was de kip? Ik ging zelf maar naar de balie, waar de ‘kok’ een lepel van de soep inspecteerde: geen kip. Toen kwam hij op het idee wat dieper te vissen en ja, op de bodem, daar lagen wat flinters kip. Met die kennis moesten wij het maar doen: geen extra schep, geen excuses, niets!”
Dit is slechts een fragment van het kostelijke artikel. Van Dam hakt letterlijk alles in de pan als het gaat om het eten en drinken in het chique warenhuisrestaurant. Naar mijn idee is het goed dat van Dam dit snoeihard heeft aangepakt. Het heeft mij ook altijd verbaasd dat het restaurant van de Bijenkorf stampvol zit, terwijl je de hoofdprijs betaalt, het aangeboden voer niet goed is en de service ronduit KUT is. Niet alles wat glimt is goed en als u dan toch lekker wil eten en eens een restaurant wilt bezoeken die een 9 heeft gekregen van good old van Dam, kijk dan eens op: http://www.parool.nl/parool/nl/34/ETEN-DRINKEN/index.dhtml

Vragen voor Johannes van dam? Mail: bestejohannes@parool.nl

Eet smakelijk ;-)